Red labeled “Tĩn” anchovy fish sauce - A red labeled “Tĩn” fish sauce bottle made by collecting the first valuable drops of “Nuoc mam nhi” – a term to call the first extraction of liquid from a fermented barrel. Being fermented with fresh silvery (black) anchovies and purified salt under a period of 24 months, the condiment stands out with its golden amber color and highly condensed body.Red labeled “Tĩn” anchovy fish sauce - A traditional product of Vietnam

Features Of Red Labelled “Tĩn” Fish Sauce

Tĩn Red Label fish sauce is created by inheriting a traditional recipe that dates back over 300 years, in the style of the Old Fishing Village. The aging process takes place in wooden barrels for 12-14 months, resulting in a product of exceptional quality.

The primary ingredients for this product include large, fatty cơm than fish and pure salt. Skilled artisans apply techniques such as compression, layering, and precise temperature and humidity control. The result is pure, valuable fish sauce known as "cơm rin."

Tĩn Red Label fish sauce boasts a unique character, with its thick and flavorful fish meat, distinctive aroma, and a sweet aftertaste of pure fish protein. This product is suitable for both raw culinary experiences and cooking, creating an outstanding gastronomic journey.

Tasty Tĩn cơm than fish sauce from Phan Thiết

Features Of Red Labelled “Tĩn” Fish Sauce

Color: transparent, deep golden amber color, full-bodied and condensed

Taste: salty taste at first, sweet taste lingering in mouth.

Protein content: 40N

Capacity: 500 ml

Bottle material: Imported bottle glass

Phan Thiet Anchovy “Rin” Fish Sauce

Only those involved in making fish sauce in the Central region, from Quảng Bình to Bình Thuận, use the term "nước mắm rin" to refer to the initial, pure, and naturally aromatic fish sauce.

Fish sauce made its appearance in the fishing village of Phan Thiết over 300 years ago. Mr. Trần Gia Hòa, considered the founding figure of the fish sauce industry in Vietnam, developed and spread Phan Thiết fish sauce to the provinces in the Southern part of the country.

Since then, bottles of Rin fish sauce, also known as "nước mắm nhỉ," have been produced in Phan Thiết, sealed with lime and square labels bearing the brand names of various merchants. This product was distributed across provinces in the South, Central, and North. During that time, Phan Thiết fish sauce dominated the market share throughout the entire Vietnamese territory.

The traditional term for this fish sauce among the locals was "nước mắm Rin," also known as "nước mắm Tĩn."The people of Phan Thiết transport Tĩn fish sauce to sell in Cà Ty

The Recipe

The process of making this fish sauce has a long history dating back 300 years in Phan Thiết. It commences with the careful selection of fresh and high-quality cơm than fish and pure salt. These ingredients are mixed in a fixed ratio: 3 tons of fish to 1 ton of salt. This mixture is then placed into wooden barrels crafted from bời lờ wood and reinforced with large jungle rattan vines. To ensure that the fish does not float to the surface, skilled artisans carefully compress the mixture using bamboo stakes and stones. The fermentation process lasts for 12-14 months, resulting in a final product with a rich, clear aroma, a brownish hue reminiscent of chestnut shells. This is the renowned "nước mắm rin" or "nước mắm cốt nhỉ," the very first product we offer to the market.

While this method demands a longer duration, ranging from 12-24 months, the fish sauce produced using this approach has proven to be of high quality, with its distinctive flavor, delightful fragrance, sweetness, and minimal fish protein breakdown.This is the oldest method of producing fish sauce, dating back 300 years in Phan Thiết

Fish Sauce Made From Fresh Silvery Anchovies

Cơm than fish, primarily found in the Central region, is locally referred to by residents to distinguish it from other smaller, white-bodied fish varieties. The artisans at Tĩn Fish Sauce have leveraged their discerning skills to select large, beautifully round-shaped cơm than fish with tender and smooth meat, measuring around 8cm in length. These fish have large eyes, no scales, wide gills, and both jaws contain small teeth. Cơm than fish contains a significant amount of protein, and the balanced ratio of flesh to innards enables the optimal enzymatic breakdown of proteins. The fish sauce produced from this type of cơm than fish is not only delicious but also has a lower fishy taste, delivering the highest level of richness.

The best kind of fish to be brewed and fermented

Fish Sauce Made From Purified Salt

Salt plays a crucial role in ensuring the quality of fish sauce. If salt is contaminated or dirty, the resulting fish sauce will lose its color, develop a foul odor, and become fishy in taste. The salt used in Tĩn Fish Sauce is pure and entirely clean. Importantly, this salt undergoes an extended drying process before it is used in the fermentation with the fish. When the salt has reached the necessary texture, it is no longer smooth and free of water or other metal impurities.

Salt is also a critical factor that determines the quality of fish sauce

Instructions For Use

Red labeled “Tĩn” fish sauce can be used in dipping, seasoning, marinating, cooking to deliver exquisite meals.

About Vietfarms :

Vietfarms  is a company that exports high-quality agricultural products from Vietnam to the United States, in collaboration with renowned brands such as Hoa Nang, DH Foods, Bach Tra, Nuoc Mam “Tĩn”, and Trung An. We focus on introducing Vietnamese culinary culture through a diverse range of products including rice, tea, spices, and much more.

We bring Vietnamese quality and flavors to customers in the United States, overseas, and internationally, building a cultural bridge between the two countries.

Vision: To become a reliable bridge bringing quality Vietnamese agricultural products to the US market and meeting the increasing demand for high-quality imported products.

Mission: To enhance the quality and reputation of Vietnamese agricultural products, establish fair competition, and connect premium Vietnamese products to the Vietnamese and international communities in the United States.

Vietfarms is committed to providing dedicated service, transparent information, and legitimate products to ensure trust and satisfaction for our customers. We are dedicated to delivering safe, legitimate, and meeting the stringent standards of the North American market.

Come to Vietfarms now to savor the exquisite flavors of Vietnam's natural tea leaves.

Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ là “nước mắm nhỉ nước đầu” vô cùng quý giá, được ủ chượp 24 tháng từ những con cá cơm than to béo và muối tinh khiết. Nước mắm có màu nâu cánh gián và đặc sánh thịt cá.Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ: Sản phẩm truyền thống của Việt Nam

Nước mắm Tĩn nhãn đỏ 40N – Nước mắm Rin Truyền thống

Nước mắm Tĩn Nhãn đỏ được tạo ra bằng cách kế thừa công thức truyền thống từ hơn 300 năm trước, theo phong cách của Làng Chài Xưa. Quá trình ủ lạnh diễn ra trong những thùng gỗ suốt 12-14 tháng, tạo nên một sản phẩm có chất lượng vượt trội.

Nguyên liệu chính cho sản phẩm này là những con cá cơm than to béo cùng với muối tinh khiết. Sự kỹ thuật và tay nghề cao cấp của những thợ lành nghề đã áp dụng kỹ thuật gài nén, đắp lù, và điều chỉnh nhiệt độ độ ẩm một cách tỉ mỉ. Kết quả là những dòng nước mắm cá cơm rin nguyên chất, có giá trị quý báu.

Nước mắm Tĩn Nhãn đỏ có đặc tính độc đáo, với thịt cá tươi ngon sánh đặc, hương thơm đặc trưng và một hậu vị ngọt ngào của đạm cá nguyên chất. Sản phẩm này thích hợp cho cả ẩm thực sống và các món nấu nướng, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.Nước mắm Tĩn cá cơm than Phan Thiết ngon

ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC MẮM TĨN NHÃN ĐỎ

- Màu sắc: Nâu cánh gián, trong veo, có độ sánh nhẹ.

- Hương vị: Mặn đầu lưỡi và ngọt dần về cuống lưỡi.

- Độ đạm: 40N.

- Dung tích: 500ml.

- Thiết kế: Chai thủy tinh nhập khẩu cao cấp.

NƯỚC MẮM RIN CÁ CƠM PHAN THIẾT

Chỉ có những người làm mắm ở miền Trung, từ Quảng Bình đến Bình Thuận, mới sử dụng thuật ngữ "nước mắm rin" để ám chỉ loại nước mắm đầu tiên, trong veo và tỏa hương thơm tự nhiên.

Nước mắm đã xuất hiện tại làng chài của người dân Phan Thiết cách đây hơn 300 năm. Ông Trần Gia Hòa, được coi là người sáng lập nghề làm nước mắm tại Việt Nam, đã phát triển và lan tỏa nước mắm Phan Thiết tới các tỉnh miền Nam của Việt Nam.

Kể từ đó, các chai nước mắm rin, hay còn gọi là nước mắm nhỉ, được sản xuất tại Phan Thiết, đậy kín bằng vôi và gắn nhãn vuông với thương hiệu của các nhà buôn. Sản phẩm này đã được phân phát khắp các tỉnh ở miền Nam, Trung, và Bắc. Thời đó, nước mắm của Phan Thiết chiếm thị phần lớn nhất trên toàn lãnh thổ Việt Nam.

Người xưa thường gọi sản phẩm nước mắm Rin, còn được gọi là nước mắm Tĩn.Người Phan Thiết chở những Tĩn nước mắm đi bán trên sông Cà Ty

NƯỚC MẮM SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG PHÁP Ủ CHƯỢP – KÉO RÚT

Cách làm nước mắm này có lịch sử lâu đời lên đến 300 năm tại Phan Thiết. Quá trình bắt đầu bằng việc tuyển chọn cá cơm tươi ngon và muối tinh khiết, sau đó trộn chúng với tỷ lệ cố định: 3 tấn cá cho 1 tấn muối. Mixture này sau đó được đưa vào những thùng gỗ chượp, được làm từ gỗ bời và gia cố bằng sợi dây mây rừng to. Để đảm bảo rằng cá không bị nổi lên, những nghệ nhân giỏi nghề này sẽ đè nén chất liệu một cách cẩn thận bằng vĩ tre và đá. Quá trình ủ chượp này kéo dài suốt 12-14 tháng, tạo ra một sản phẩm cuối cùng có hương thơm đậm đà, trong vắt, màu nâu cánh gián. Đây chính là nước mắm rin hoặc nước mắm cốt nhỉ, sản phẩm đầu tiên chúng tôi cung cấp ra thị trường.

Mặc dù quá trình này đòi hỏi thời gian lâu hơn, từ 12-24 tháng, nhưng sản phẩm nước mắm cá cơm theo phương pháp này đã chứng tỏ chất lượng cao, với hương vị đặc trưng, thơm ngon, ngọt ngào, và ít đạm thối.Đây là phương pháp làm nên nước mắm lâu đời nhất đã có từ 300 năm trước tại Phan Thiết

NƯỚC MẮM LÀM TỪ NHỮNG CON CÁ CƠM THAN TO BÉO

Cá cơm than, chủ yếu có phân bố tại miền Trung, được người dân địa phương gọi là cá cơm than để phân biệt với các loài cá cơm khác, thường có thân mình nhỏ và màu trắng. Những nghệ nhân tại Nước mắm Tĩn đã tận dụng khả năng tinh tế để chọn lựa những con cá cơm than lớn, có hình dáng tròn đẹp, thịt mềm mịn, dài khoảng 8cm, mắt to, không có màng, khe mang rộng và 2 hàm đều có răng nhỏ. Cá cơm than chứa một lượng protein đáng kể, và tỷ lệ hài hòa giữa thịt và ruột cá giúp quá trình thủy phân protein diễn ra tối ưu. Nước mắm được sản xuất từ loài cá cơm than này không chỉ thơm ngon mà còn ít tanh, mang đến độ đậm cao nhất.

Chọn lọc cá cơm than cho khâu ủ nước mắm

NƯỚC MẮM ĐƯỢC LÀM TỪ MUỐI TINH KHIẾT

Muối đóng một vai trò quan trọng trong đảm bảo chất lượng của nước mắm. Nếu muối bị nhiễm tạp chất hoặc bẩn, sản phẩm nước mắm sẽ mất màu sắc, có mùi hôi kháng, và trở nên tanh cá. Muối sử dụng trong Nước mắm Tĩn là muối tinh khiết và hoàn toàn trong sạch. Điều quan trọng là muối này phải trải qua quá trình hong khô kéo dài trước khi được sử dụng trong việc chượp cùng với cá. Khi muối đã đạt độ nhám cần thiết, nó không còn mịn và không chứa nước hoặc các tạp chất kim loại khác.Muối cũng là một yếu tố quyết định chất lượng của nước mắm

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG NƯỚC MẮM TĨN NHÃN ĐỎ

Với sự sánh đặc thịt cá, hương thơm nồng và hậu vị ngọt. Nước mắm Tĩn nhãn đỏ dùng để chấm ăn sống, nêm nếm, tẩm ướp hoặc kho nấu đều mang đến bữa ăn rất tuyệt vời.

Về Cánh Đồng Việt:

Cánh Đồng Việt là công ty xuất khẩu nông sản chất lượng từ Việt Nam đến Mỹ, đồng hành cùng các thương hiệu nổi tiếng như Hoa Nắng, DH Foods, Bách Trà, Nước Mắm “Tĩn” và Trung An. Chúng tôi tập trung giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt qua đa dạng sản phẩm gạo, trà, gia vị và nhiều hơn thế nữa.

Mang đến sự chất lượng và hương vị Việt cho khách hàng Mỹ, hải ngoại và quốc tế, xây dựng cầu nối văn hóa giữa hai quốc gia.

Tầm nhìn: Trở thành cầu nối đáng tin cậy đưa nông sản Việt chất lượng tới thị trường Mỹ và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về sản phẩm nhập khẩu chất lượng.

Sứ mệnh: Nâng cao chất lượng và danh tiếng nông sản Việt, xây dựng sự cạnh tranh công bằng và kết nối sản phẩm cao cấp của Việt Nam đến cộng đồng người Việt hải ngoại và quốc tế tại Mỹ.

Cánh Đồng Việt luôn luôn cam kết phục vụ tận tâm, cung cấp thông tin minh bạch và hàng chính ngạch để đảm bảo sự tin tưởng và an lòng cho khách hàng. Cam kết chất lượng an toàn, hàng chính ngạch và đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Bắc Mỹ.

Đến ngay với Cánh đồng Việt để được thưởng thức ngay hương vị tuyệt hảo từ những lá trà tự nhiên của Việt Nam.